Произведен в Италии по японской технологии. Он характеризуется почти круглой формой зерна, имеет повышенное содержание крахмала, поэтому при варке рис впитывает много воды, становится "клейким" с кремообразной консистенцией. Благодаря этому Окомесан идеально подходит для приготовления суши.